definicion de zanahoriaDefinición de zanahoria: La hortaliza más popular a nivel mundial es la zanahoria, definida como  una planta herbácea de clima frío, pero cultivada también en regiones tropicales y subtropicales, especialmente en grandes altitudes cuyo suelo sea rico en nutrientes  y humus,  posee hojas recortadas y flores blancas sin embargo su raíz es la parte comestible, dulce y jugosa de color naranja.

Etimología

Según su definición etimológica la palabra proviene del nombre árabe safunnárya, que tiene su raíz en el griego σταφυλίνη ἀγρία, traducido como zanahoria silvestre, sin embargo su definición científica le atribuye el nombre de Daucus carota, perteneciente a la  familia de las umbelíferas, también denominadas apiáceas, y considerada la especie más importante y de mayor consumo dentro de este grupo.

La Planta

zanahoria-21Es una planta que puede crecer hasta 10 centímetros mientras tanto va desarrollando un cuerpo de hojas con una raíz principal gruesa, la cual almacenará grandes cantidades de azúcar para permitir a la planta florecer en un paraguas de flores blancas, su tiempo de cultivo es  bianual, durante el primer año se forma una roseta de pocas hojas y la raíz. Después de un período de descanso, se presenta un tallo corto en el que se forman las flores durante la segunda estación de crecimiento, por su parte existen  variedades silvestres que poseen  una raíz dura y leñosa  que no se puede ingerir.

La Raíz

La planta se  cultiva por su raíz comestible,  mucho más grande, sabrosa y de textura fibrosa, es un vegetal que pertenece al grupo de las hortalizas, posee un color  de color naranja, con una textura crujiente cuando está fresca. Esta zanahoria  es más del 80% agua con grandes
concentraciones de betacaroteno que le dan ese color brillante, un compuesto antioxidante que se transforma en vitamina A una vez entra en nuestro organismo. Asimismo, se transforma en una  rica  fuente de vitamina E y de vitaminas del grupo B como los folatos y la vitamina B3 y  minerales como el potasio,  fósforo, magnesio, yodo y calcio

Consumo

muchas zanahoriasLas zanahorias se pueden consumir de diferentes formas bien sea cocidas o crudas, al ser raíces absorbe los nutrientes y los relaciona  en forma de azúcares naturales. El contenido de dichos azúcares disminuye tras la cocción y aumenta con la maduración, sin embargo es recomendado para toda clase de personas, desde niños hasta adultos mayores pues son amplios sus beneficios.

La zanahoria es un manjar de la naturaleza que nos ofrece múltiples beneficios si se consume regularmente integrándola a nuestra alimentación; también es cierto que su aroma es utilizada en tratamientos de relajación por lo que el aceite de zanahoria funciona maravilloso para el manejo del stress o como fuente de protección solar, por su textura y rico olor ayuda a la salud bucal, limpiando los dientes y estimulando la secreción de saliva.

Por su riqueza en vitamina A es un alimento indispensable para cuidar nuestra visión nutriendo a nuestro nervio óptico de esta para evitar padecimientos futuros por falta de esta vitamina que ocasiona ceguera o fotofobia.